Enoteca 1999
Turó d’en Mota
L’Enoteca 1999 Turó d’en Mota de Recaredo és un corpinnat elaborat amb raïm de xarel·lo i amb una criança superior als 23 anys de criança en ampolla.
És el resultat d’un inconformisme ferotge, però també de la ingenuïtat i del romanticisme que ens condueixen a la recerca emocional d’aquesta terra de calç i dels seus ceps vells de xarel·lo.
És una forma d’explicar la nostra història; és un record nítid; és una manera de relacionar-nos, de conèixer- nos. Intenta ser, per damunt de tot, la possibilitat de gaudir d’un paisatge.
Neix del treball conjunt entre pares i fills, enòlegs i “desgorjadors”, podadors i esporgadors, però sobretot de la convicció en el potencial inimaginable d’aquesta terra de xarel·los que tant estimem.
VEREMA 1999
- Punt òptim de maduració i verema: 11 de setembre de 1999
- Verema manual
- Producció anual de la vinya: 4.330 kg/ha de raïm.
- Edició única i irrepetible de 150 ampolles de la col·lecció privada de la família Recaredo reservades d’un total de 2.973 ampolles que vàrem elaborar de la collita 1999.
METEREOLOGIA
- Temperatura mitjana de la campanya 1998 – 1999: 14,8 ºC
- Temperatura mitjana històrica: 15,6ºC
- Pluja d’octubre del 1998 a setembre del 1999: 393 mm.
- Mitjana històrica de pluges a Sant Sadurní d’Anoia: 528 mm.
CRIANÇA
- Criança extrema de 281 mesos (23 anys i 5 mesos) en ampolla i amb tap de suro natural.
- Aclariment manual en pupitres.
- “Desgorjat”a mà sense congelar el coll de l’ampolla el 13 de setembre de 2023.
- Vinificat, elaborat i criat a Recaredo.
PRESENTACIÓ
Servir en copa alta amb forma de tulipa, de base ampla i part superior lleugerament tancada.
CONSERVACIÓ
Conserveu aquesta ampolla a 15ºC per garantir-ne una bona evolució.
RECOMANACIONS
Per apreciar-ne tota la complexitat, recomanem obrir l’ampolla uns minuts abans i servir-la al voltant dels 10ºC.
Ubicació i geologia de la vinya
- La vinya de Turó d’en Mota compta amb 0,97 ha amb exposició nord i nord-est. Només en les collites extraordinàries s’incorpora una part de la vinya de 0,55 ha amb exposició sud-est.
- Sòls de textura franca-llimosa (equilibri de sorres, llims i argiles) i naturalesa molt calcària. Es tracten de sòls profunds i ben drenats, amb capacitat d’emmagatzematge d’aigua moderada.
- Sòls molt evolucionats a causa de la presència d’un horitzó càlcic amb importants acumulacions de carbonats en forma de nòduls, és a dir, pedres formades a partir de les concentracions de calç. Compten amb un calcari actiu del 14%, cosa que els fa sòls extremadament calcaris.
- Matèria orgànica del 1,5% (molt baixa) i pH del sòl del 8,5 (molt bàsic).