Turó d’en Mota es el Romanée-Conti del Penedès

«Recaredo ofrece la expresión más pura de los vinos del Alt Penedès, empleando un gran número de restricciones y normas autoimpuestas para crear sus vinos únicos. Su producción está centrada enteramente en vinos espumosos de añada y brut nature, de larga crianza con tapón de corcho natural, ya que la bodega cree que este método de cierre aporta carácter a sus vinos de larga crianza. En Recaredo el degüelle se realiza a mano y sin congelar el cuello de la botella: las lías se expulsan manualmente por artesanos altamente cualificados, una práctica que se considera clave en la calidad de sus vinos.

Toda esta atención a los detalles que ejerce la bodega sería sólo interesante si no fuera por uno de los bienes más preciados de Recaredo: sus excepcionales viñedos. Una combinación de suelos calcáreos, viñedos viejos (principalmente de Xarel·lo), una atenta viticultura biodinámica certificada y rendimientos bajos que resultan en vinos con un estilo como los grand-cru de Borgoña.

Turó d’en Mota es el Romanée-Conti del Penedès, procedente de una pequeña viña vieja de Xarel·lo, fermentado en barrica de roble y con una crianza de más de 12 años en botella para expresarse. Un delicadísimo grand-cru. Biodinámico.

Pedro Ballesteros MW (Master of Wine)
Decanter
Noviembre de 2018